據 Woofun AI 消息，美國漢堡連鎖品牌 Steak ’n Shake 宣佈 7 月同店銷售額同比上漲約 16%，並將這一增長部分歸功於比特幣支付生態的引入，然而該品牌並未披露實際使用比特幣付款的顧客數量及交易規模，引發市場對數據真實性的廣泛質疑。

Steak ’n Shake 在 7 月 10 日發佈的公告中強調，當月營收漲幅建立在去年同期 16% 的增長基礎之上，品牌一方面感謝忠實老客，另一方面點名比特幣持有者羣體，聲稱比特幣支付相比信用卡手續費更低，省下的成本全部投入升級更健康的食材原料。

然而，品牌從未披露使用比特幣結賬的顧客數量、對應消費總額以及比特幣支付帶來的手續費節約規模，導致外界無法區分營收增長究竟來自比特幣支付，還是同期營銷活動、產品調價、優惠活動、菜單更新、門店結構調整等其他因素。Steak ’n Shake 於 2025 年 5 月在美國全部門店上線比特幣支付，後續又宣佈將門店收到的比特幣劃入戰略儲備資產，這兩項操作讓比特幣成爲品牌標籤與收銀臺可選支付方式。

即便實際用比特幣付款的消費者寥寥無幾，支持比特幣支付本身也能吸引加密愛好者到店，同時每一筆比特幣訂單的處理成本確實低於傳統信用卡，但品牌始終沒有公佈究竟有多少實際交易額走比特幣渠道。截至 7 月 16 日，Steak ’n Shake 仍未披露比特幣訂單數量、交易總額、實際節省的手續費總額，也沒有單店維度數據佐證比特幣用戶復購率、優惠活動對支付滲透率的拉動效果。

在 2026 比特幣大會上，Steak ’n Shake 高管 Michael Boes 表示，比特幣單筆交易處理成本比傳統信用卡低約 50%；若所有信用卡顧客全部切換爲比特幣支付，門店每年可節約約 600 萬美元手續費。他同時提到，上線比特幣支付後，品牌全年新增客流約 200 萬人次，但這場分享並未證明新增客流是比特幣支付帶來，也沒有給出客流歸因的統計依據。

Woofun AI 整理數據顯示，Steak ’n Shake 母公司 Biglari Holdings 的財報早已顯示，早在本次 7 月營收公告前，品牌銷售復甦趨勢已經形成。截至 3 月 31 日的一季度財報顯示，直營門店同店銷售額增長 10%，加盟合作門店漲幅約 13%。一季度營銷費用從去年同期 323.2 萬美元增至 542.7 萬美元，漲幅達 67.9%；直營門店食材成本佔營收比例從 30% 升至 31.4%，主要原因是全面改用純牛油烹飪。

門店結構也發生明顯變化，3 月 31 日，直營門店數量從去年 146 家縮減至 128 家；加盟合作門店從 172 家增至 182 家，傳統特許門店從 104 家降至 96 家。Biglari 2025 年致股東信中披露全年同店銷售額增長 10.2%，當時將增長歸因於產品品質升級、收銀設備與自助點餐機改造、運營效率提升、店主自營模式優化，通篇未提及比特幣。

7 月營收統計週期內，Steak ’n Shake 同步推出多項促銷活動，全月兩款招牌套餐售價 17.76 美元、免費特斯拉牛油薯格；7 月 10 日發佈營收利好消息前幾小時，剛官宣當日到店無消費門檻即可免費領取薯條，Steak ’n Shake 也未明確營收統計的精確截止時點。多重變量疊加，讓比特幣對增長的貢獻難以剝離出來，營銷宣傳、品牌定價、菜單曝光、優惠活動、門店運營改革、加盟結構調整，都會和比特幣支付標籤共同影響門店客流與營收。

Reddit 比特幣社區有用戶留言稱，正是門店支持比特幣支付，才促成自己首次到店消費。但比特幣板塊、質疑加密貨幣的 Buttcoin 板塊網友也指出，客流上漲可能來自平價定位、菜品吸引力、門店關停帶來的消費分流，比特幣實際使用率或許極低。這類用戶留言僅爲個案，只能說明比特幣能吸引客流、塑造品牌形象，卻無法證明實際支付規模。現有信息只能證明比特幣訂單具備單筆手續費優勢，但無法證明使用該渠道的訂單體量足以產生實質性成本節約。Steak ’n Shake 披露的比特幣支付細則具備參考性：菜單標價仍以美元計價，收銀環節接入第三方比特幣支付服務商，門店不向顧客額外收取支付手續費；但用戶仍可能承擔錢包手續費、鏈上網絡費、兌換差價、匯率波動成本。Steak ’n Shake 公開表態：任何質疑比特幣價值的人，都犯了巨大的錯誤，但品牌僅論證單筆交易成本優勢，缺失整體數據。

線下商戶想要復刻這套模式，必須完善數據披露。如果 Steak ’n Shake 希望線下實體商戶將這套比特幣經營策略視作可複製的增長範本，後續必須披露支付落地與經營成果的關聯數據。關鍵披露指標包括比特幣訂單總數與交易佔比、比特幣渠道總銷售額、整體手續費實際節約總額。分門店數可直觀體現比特幣滲透率更高的門店經營表現是否存在差異。復購數據能夠區分一次性獵奇打卡與長期穩定使用。優惠活動數據可剝離促銷活動對支付滲透率的干擾。

這些數據應該能夠揭示比特幣究竟是帶來了客流量、降低了支付成本，還是兩者兼而有之。結合營銷投入、產品定價、客流、利潤、菜單更新、加盟門店運營數據交叉對比，才能算出比特幣對營收增長的真實貢獻比例。現階段，Steak ’n Shake 僅公佈亮眼的同店銷售漲幅，同時闡述比特幣單筆交易的成本優勢。該品牌本身堅定看多比特幣，如果比特幣交易確實對 7 月營收增長起到實質性推動作用，那麼公佈完整交易數據，是合乎邏輯的下一步動作。